Edwige Fenech nasceu (como Edwige Sfenek) em 24 de dezembro de 1948, em Bone, Constantine, França, filho de pai maltês e mãe italiana. Ela começou sua carreira no show business como participante de concursos de beleza (ela ganhou o título de "Senhorita Mannequin de la Cote d'Azur" aos 16 anos e até ganhou um concurso de beleza Miss França) e trabalhou como modelo de fotografia antes de fazer sua estreia no cinema na comédia All Mad About Him (1967). Ela apareceu em farsas sexuais picantes da Alemanha Ocidental como Alle Kätzchen naschen gern (1969) e Sexy Susan Sins Again (1968).
Com seu cabelo preto longo e lustroso, rosto adorável e sensual, figura bem torneada e presença ardente na tela, Edwige logo se tornou uma atriz muito popular e muito procurada em uma ampla gama de produções europeias feitas na Itália, França, Espanha e Alemanha Ocidental . Ela alcançou sua maior popularidade no cinema cult ao estrelar vários giallos italianos para o diretor Sergio Martino: The Strange Vice of Mrs. Wardh (1971), All the Colors of the Dark (1972) e Your Vice Is a Locked Room and Only I Have the Key (1972) (ela foi namorada do irmão produtor de Martino, Luciano Martino).
Edwige também atuou para Martino em um punhado de atrevidas comédias de sexo italianas e na minissérie italiana Delitti privati (1993). Outros notáveis diretores de cinema italianos para quem Fenech trabalhou são Mario Bava (Cinco bonecos para uma lua de agosto (1970)), Giuliano Carnimeo (O caso da íris sangrenta (1972)), Andrea Bianchi (Tirar nu para o seu assassino (1975)) , Umberto Lenzi (The Biggest Battle (1978)), Steno (Dr. Jekyll Likes Them Hot (1979)), Dino Risi (I'm Photogenic (1980)) e Ruggero Deodato (Phantom of Death (1987)).
Ela demonstrou seu alcance e habilidade excepcionais como atriz com performances divertidas e desinibidas em brincadeiras cômicas divertidas e obscenas como Quel gran pezzo della Ubalda tutta nuda e tutta calda (1972) e The School Teacher (1975). Edwige se tornou uma personalidade da televisão na década de 1980 e fez aparições frequentes em um programa de bate-papo italiano junto com a deusa giallo, Barbara Bouchet. Além disso, Fenech lançou sua própria linha de moda e fundou sua própria produtora de filmes, Immagine e Cinema Srl, com seu filho Edwin Fenech (ela co-produziu o filme de 2004 O Mercador de Veneza (2004), bem como várias minisséries de TV italiana e recursos feitos para a TV).
Em meados da década de 1990, Edwige foi noiva do famoso industrial italiano Luca Cordero di Montezemolo. Ela teve um retorno bem-vindo à atuação com um papel pequeno, mas engraçado, como uma atraente professora de arte em Eli Roth's Hostel: Part II (2007).
