As famosas planícies de água salgada das Bahamas e Belize oferecem um belo cenário para a aventura de pesca e iniciativa de conservação empreendida em "Buccaneers and Bones". O jornalista Tom Brokaw - que também narra a série - lidera uma expedição em busca do lendário peixe-osso da ilha. Juntando-se a Brokaw está um grupo eclético de celebridades, autores e titãs dos negócios para pescar e trocar histórias sobre as maravilhas do esporte, e os bucaneiros modernos também discutem a importância de garantir populações saudáveis de espécies marinhas para as próximas gerações. A série revela pesquisas financiadas pela Bonefish e Tarpon Trust e outras organizações - informações para ajudar os pescadores a pescar mais peixes e preservar os frágeis habitats costeiros. Outras temporadas da série acontecem na ilha de Ambergris Caye, em Belize. O fundador da Patagonia, Yvon Chouinard, os atores Liam Neeson e Michael Keaton, o apresentador de TV Jimmy Kimmel e o músico Huey Lewis estão entre os convidados de Brokaw.
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