Em 1981, o jovem Issei Sagawa, do Japão, assassinou um estudante holandês em Paris e comeu parte de seu corpo. Declarado doente mental, ele não enfrentou um julgamento normal e, depois de passar dois anos em uma clínica francesa, voltou ao Japão. Lá, ele escreveu um livro, publicou um mangá sobre seu crime e até apareceu em pornografia. Em uma tentativa de desvendar os motivos sombrios que o levaram ao canibalismo, os antropólogos e cineastas Véréna Paravel e Lucien Castaing-Taylor atuam em 'Caniba', seu terceiro filme, um retrato atípico e sensorial de Sagawa, que mais trinta e cinco anos após os eventos em Paris, vive uma paralisia que o mantém parcialmente imobilizado.
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