Sucre Amer conta a história de um processo judicial único em que um evento do passado é julgado por um tribunal da história. Grandes figuras da história são reunidas no presente para reexaminar o "caso Ignace", sobre uma figura lendária da história de Guadalupe que lutou contra os exércitos de Napoleão Bonaparte para preservar sua liberdade. Um herói apesar de si mesmo, a vida e a luta de Ignace foram posteriormente condenadas ao esquecimento por seus inimigos. Seu tratamento deixou um gosto agridoce na boca do povo de Guadalupe.
Aqui o assunto é cinema!
