Kate Edwards estudou escultura no Camberwell College of Arts e mais tarde dirigiu sua própria empresa de design de interiores e renovação de propriedades em Londres. Ela também é uma Art Psychotherapist qualificada.
No entanto, em 2005, seu caminho mudou para sempre depois que ela frequentou um curso de construção em espiga na Irlanda. Kate ficou totalmente fascinada com a construção em espiga - isso lhe permitiu usar todas as suas habilidades artísticas de escultura, mas o produto final foi mais do que uma obra de arte - era uma casa funcional, bonita e sustentável.
Kate também sempre foi apaixonada por questões ambientais e por isso quando ela descobriu o sabugo, seu destino foi decidido. Ela fundou a Edwards Eco Building em 2005 e começou a construir lindos estúdios de jardim de sabugo e edifícios de fardos de palha para clientes no Reino Unido. Kate logo descobriu que tinha um verdadeiro talento para ensinar outras pessoas sobre a construção de maçarocas e fardos de palha e começou a dar oficinas onde os participantes acharam seu entusiasmo contagiante. Mais tarde naquele ano, ela fez um tour pela Nova Zelândia, visitando casas de terra e ministrando cursos.
Quando se trata de falar sobre sabugo e construção ecológica, Kate é natural e já apareceu em vários programas de televisão; notavelmente o Episódio da BBC One datado de 30 de novembro de 2009 (2009). Ela também apareceu como aprendiz de sapê no Thatching da BBC Two (2010) e mais recentemente no Episódio # 3.2 (2016) mostrando o galpão de espigas que ela e Charlotte Eve construíram em seu jardim de Norfolk.
