Nicola Coppock nasceu em Rotterdam, Holanda, em 16 de abril de 1978. Na época, seus pais se mudaram de Jarrow, no Nordeste da Inglaterra, para trabalhar. Eles voltaram para Jarrow menos de 2 anos depois e esta foi a base onde Nicola foi criado. A pronúncia do sotaque Geordie para Nicola era muito diferente do holandês e Nicola logo se tornou Nikki, pois sua mãe disse que não soava mais exótico.
Nikki tinha 4 anos quando seus pais se separaram e ela ficou com a mãe e o novo parceiro, que se tornou um padrasto divertido. Ela também herdou um meio-irmão com quem se deu muito bem. Durante a infância de Nikki, ela mudou-se para o campo, para uma casa de fazenda, para as cidades, mas sempre foi atraída de volta para sua pequena cidade natal, Jarrow.
Nikki sempre teve paixão por cinema e drama e gostava de se apresentar em teatros juvenis locais. Seu primeiro professor foi Michael McNally, que tinha links para produções de TV e conseguiu alguns dos papéis de Nikki em Byker Grove e The Bill. Nikki adorou o drama e tentou dançar e cantar. A dança precisava de muito trabalho e o canto era uma pena para as pessoas ao seu redor!
Em 2000, Nikki casou-se com seu namorado adolescente, Paul, que era um DJ local popular. Apesar da ambição ardente de Nikki de se tornar atriz, seus pais e colegas a convenceram a seguir uma carreira realista e, em 2001, ela se juntou à Polícia. Gastando uma grande parte de seu serviço trabalhando em Salvaguarda, ajudando crianças e adultos vulneráveis. Em 2004, Nikki deu à luz seu filho Lewis e em 2006 sua filha Katie.
Katie também tinha paixão por drama e participava de shows de teatro, muitas vezes desempenhando um papel de comédia com seu peculiar senso de humor. Em 2018, Katie foi contratada por agências de modelos em Londres e gostou, mas juntou-se a uma agência local, NE14.TV, para tentar obter algum trabalho local. Nikki achou que esta era uma excelente oportunidade para sua filha. Ela gostaria de ter feito isso quando criança. Katie convidou sua mãe para se juntar também. Pensando que já havia passado, Nikki relutantemente abriu um perfil na agência e nunca olhou para trás.
Seu primeiro papel foi em março de 2018 no drama de época Frontier ao lado de Jason Mamoa e muitas outras estrelas da lista A. Isso acendeu sua ambição por drama e mídia e, a partir de então, Nikki ganhou muitos papéis em produções como Vera (uma oficial de prisão - série 9) e depois um PC normal (série 10), The Bay, The A Word.
Ela foi vista no anúncio do Cinema em Moving On Tyne and Wear e se tornou o rosto que apoia as pessoas a voltarem ao trabalho, em pôsteres, promoções, outdoors e em seus sites. Este foi seu segundo papel e pareceu abrir mais portas para ela com seu grande sorriso e brilho honesto e natural.
Nikki foi escalada para alguns papéis de personagem principal, como Margaret, que é mãe na 4ª série de vídeos CAE Education, aparecendo em todos os episódios da série em 2019. Anúncios para SPSC Security, como a esposa do personagem principal, Barratt Homes as a cliente comprando uma casa. Um cliente para o anúncio Octa Support Pillow. Ela também apareceu ao lado de Scarlett Moffatt em Richmond Sausages TVC e em M&S Christmas Food TVC 2018.
Nikki foi escalada como a Guarda de Trânsito no filme de Ken Loach, Sorry We Missed You, com lançamento previsto para 1º de novembro de 2019.
Seu trabalho mais recente, atualmente em produção - 2019, é o papel de Mother, que é a líder de uma série de culto demoníaco na web, o nome de trabalho The Cult. Este é um papel que entusiasma Nikki. Uma mulher fria e psicótica no comando que não tem medo de sujar as mãos.
Nikki está animada para ver o que seu futuro reserva e realmente segue o lema de sua vida 'Melhor Tarde do Que Nunca'.
