Nicole Castillo-Mavromatis começou sua carreira como dançarina e teatro musical, crescendo treinando em estilos clássicos e hip hop, ela continuou seu treinamento na Trinity Laban no esquema CAT no início da adolescência.
Embora continue a dançar, Castillo-Mavromatis trabalha principalmente nas indústrias comercial e latina como dançarina e coreógrafa, mais recentemente trabalhando em uma turnê internacional com o artista Wizkid e o comercial do Google Pixel 4 representando o Reggaeton.
Castillo-Mavromatis encontrou seu caminho para a atuação após os primeiros anos trabalhando como dançarina profissional, sendo escalada em comerciais para empresas como Badoo, Spotify e Hulu, e seu primeiro papel na TV como Sintetizador na 3ª Temporada de Humanos (AMC).
Desde seu primeiro papel na TV, Castillo-Mavromatis foi destaque na 2ª temporada de Pandora (The CW), como Zazie Nichols regular da nova série. Antes de Pandora, Castillo-Mavromatis trabalhou no premiado Longa-Metragem Poised e em outros curtas que foram enviados para festivais de cinema, além de continuar a trabalhar na indústria de Dança Comercial.
Castillo-Mavromatis se orgulha de ser capaz de representar sua cultura e experiência em produções futuras e entende a importância de criar uma representação sólida para POC e LGBTQ + em Cinema e TV para todos os públicos.