Erik cresceu em uma pequena e rural cidade de Dakota do Norte e na Noruega. Com sua genealogia que remonta a 1358, ele tem o tradicional visual escandinavo azul-claro de ser norueguês e sueco puro. Ele trabalhou por vários anos no chalé de esqui de seus parentes no topo da montanha em Hadeland, Noruega, criando e treinando cavalos e elkhounds noruegueses, praticando massagem profissional e servindo como membro da Reserva de Resgate de Patrulha de Esqui. Viajar de mochila pela Europa Ocidental por 4 anos e meio e morar em Paris e Roma fez dele um garoto comprometido da cidade grande.
Antes de ganhar um J.D. da Universidade de Dakota do Norte, Erik foi paramédico, agente funerário e investigador legista. Ele foi uma das primeiras pessoas graduadas em direito dos EUA a estudar Direito do Almirantado e Marítimo no Nordisk Institutt for Sjørett em Oslo, Noruega. Ele trabalhou por vários anos na indústria biofarmacêutica e, a partir de 2021, ajudou as empresas farmacêuticas a obterem novos medicamentos psiquiátricos aprovados pelo FDA.
