Santos nasceu em Manila, nas Filipinas, e se mudou com sua família para os Estados Unidos quando tinha dezesseis anos, residindo em Gresham, Oregon, e frequentando a Centennial High School de Gresham. Santos estudou atuação na Southern Oregon University. Ele trabalhou por vários anos no departamento de fantasias do Oregon Shakespeare Festival. Mais tarde, ele se mudou para a Califórnia, onde antes de obter sua grande pausa para a TV, Santos regularmente se apresentava como um quadrinho em pé. Ele também fez parte do talk show de mesa redonda Chelsea Lately.
