Simon Donato PhD, (nascido em 10 de julho de 1976) é um geólogo canadense, empresário, apresentador de televisão, explorador de renome mundial e atleta de ultra-resistência. Ele é mais conhecido por sediar a série de televisão, Boundless, e é o fundador da Adventure Science e Stoked Oats.
Um atleta da vida, Simon cresceu em corridas de esqui (e treinamento), estudando Kenpo Karate, jogando futebol, futebol e beisebol, antes de se apaixonar por mountain bike e corridas de aventura. Desde então, Simon se tornou um atleta de extrema resistência, tendo competido em inúmeras corridas de aventura e ultra maratonas.
Depois de concluir um curso de graduação em antropologia e biologia, ele obteve um mestrado em paleontologia na Western University. Ele recebeu seu PhD em geologia pela McMaster University 2008, durante a qual ele fundou e dirigiu a Canadian Adventure Racing Association, que ainda existe e fornece diretrizes de seguro, segurança e meio ambiente para diretores de corrida canadenses.
Em 2008, ele também fundou a Adventure Science, uma empresa que combinou sua paixão pela pesquisa de campo com o atletismo de ultra-resistência como forma de retribuir e fazer a diferença. O primeiro projeto foi uma busca pelo então piloto ausente, Steve Fossett. Desde 2008, a Adventure Science conduziu oito projetos, desde estudar a relação entre o ultra-run e o dano muscular, até a busca de ruínas arqueológicas não descobertas no Oriente Médio, a busca de pessoas desaparecidas e aviões.
Após a graduação, Simon começou a trabalhar como geólogo na Imperial Oil (ExxonMobil) em Calgary, AB, e passou mais de quatro anos trabalhando em uma ampla variedade de projetos, desde as areias betuminosas de Athabasca até o mar de Beaufort. Enquanto ainda trabalhava para a Imperial Oil, Simon co-fundou a Stoked Oats Ltd. com Brad Slessor e Shaun Stevens de Calgary (abril de 2011). Eles começaram a empresa para preencher a necessidade de uma opção de aveia saudável, sem glúten em supermercados que era açúcar, sal e sem conservantes, mas ainda entregou uma grande quantidade de nutrientes e proteínas por porção. Stoked Oats chegou ao mercado em junho de 2012.
Em julho de 2012, com Josh e Jordan Eady, da Eady Bros Productions, e a HLP + Partners, Simon lançou uma nova série de televisão chamada Boundless. A ideia da série cresceu a partir do documentário "Go Death Racer". Durante as filmagens de Boundless, ele e seu amigo de longa data, Paul Trebilcock, viajaram pelo mundo por 126 dias competindo em 8 corridas de ultra-endurance, indo de stand-up paddle boarding a correr pelo deserto do Saara.
