Joyce interpretou a esposa de personagens interpretados por seu marido, Rich Swingle, por três projetos, e desenvolveu sua própria peça de uma só peça, "The Shepherd's Daughter", que ela realizou ao longo da Costa Leste e no Caverna dos pastores em Bethlahem. Ela e Rich trabalharam juntos para desenvolver "pastores refletem sobre o vigésimo terceiro salmo", que realizaram em Taiwan e Nova York. Ela participou de uma equipe de artes performáticas em Sochi, na Rússia, para as Olimpíadas de Inverno de 2014, e realizou trabalhos de esboço durante anos com os Westchester Chapel Players.
Joyce também atende clientes como conselheiro treinado e é pastor principal da Igreja do Nazareno de Westchester Chapel.
Ela começou sua carreira no ramo de revistas e foi comerciante de 20 títulos ao longo dos anos. Ela deixou a Revista Business Week como vice-presidente de marketing mundial para ingressar no ministério de tempo integral.
