Catherine era uma dançarina profissional aos 15 anos. Ela se apresentou no Radio City Music Hall, no Oprah Show e no Disney's Wide World of Sports. Ela se mudou para Los Angeles para cursar a USC e formou-se em Economia com ênfase em Matemática. Enquanto na USC atuou na Repertory Dance Company da USC, atuou em filmes de estudantes e trabalhou na ImageMovers como redatora de reportagens.
Mais recentemente, Catherine Tapling estrelou em FLOG, uma série da web. Catherine criou, escreveu e produziu o show, lançando-o no Instagram em julho de 2018.
Em 2017, Catherine foi o diretor de elenco, bem como atuou no filme de terror indie Head Count. Um filme dirigido pela jovem diretora Elle Callahan.
Nascida em Chicago, Catherine mora atualmente em Los Angeles e Chicago.
