Ainda adolescente quando é avistado pelo fotógrafo Paolo Roversi, começa a modelar.
ao filmar um anúncio para a Coca Cola "The Chase", com o diretor Sébastien Chantrel em 2006, ele então conhece a câmera pela primeira vez. Depois de estudar cinema, Paul Hamy fundou com amigos o coletivo POK (PainOchoKolat) que reúne artistas visuais, fotógrafos, videógrafos, DJs, músicos, designers, dançarinos, cantores, comediantes.
Então, ele reaparece na televisão em um anúncio da Lacoste. Mas é no cinema que o jovem sonha romper. Depois de participar num episódio da série de TV "Borgia", é revelado no cinema em 2013 em "Elle s'en va", de Emmanuelle Bercot, da qual é o amante de uma noite de Catherine Deneuve. No mesmo ano, é Julien, amante de Sara Forestier em "Suzanne" de Katell Quillévéré, filme de abertura de semaine de la critique em Cannes em 2013 e pelo qual foi nomeado para Césars na categoria melhor ator promissor. Esses dois filmes consecutivos para os quais ele fez um teste revelaram imediatamente Paul Hamy para o cinema francês.
Aos poucos, o ator camaleão se volta para um cinema cada vez mais desafiador. Instintivo e felino, gentil e perturbador, ele rapidamente se tornou um trunfo para o cinema independente. Curioso e multifacetado de boa vontade, Corpo atlético, olhos ternos e boca carnuda, o comediante é uma figura não necessariamente muito identificada pelo grande público, mas regular na tela, que notamos pela sua capacidade de deslizar de um universo para outro. Seu último filme, apesar de mais popular, está fazendo com que ele seja cada vez mais reconhecido.
Fora do cinema, faz escultura, treina a equipe juvenil do clube de basquete do distrito de Pigalle / Paris e produz artistas como o músico Oko Ebombo.
