Luis nasceu e cresceu em Palm Springs CA, para Teresa & Francisco Mercado. Ele começou a atuar em uma idade precoce de 8 anos fazendo Stand Up Comedy. Representando todos de Jim Carrey, para Chris Tucker. Embora ele estivesse envolvido no teatro em toda a escola média e high school, foi realmente artes marciais que foi a primeira chamada de Luis. Praticar esportes como Karate, Boxe, Jiu-Jitsu, Muay Thai & wrestling (que o levou a sua carreira universitária). Depois do ensino médio, Luis passou a lutar para Palomar College, onde ele serviu como capitão da equipe e levou sua equipe para um título do Campeonato Estadual da Califórnia 2007. Depois do Colégio Luis se deparou com um gerente de Hollywood que o incentivou a iniciar sua carreira de ator. Seu primeiro mês em Los Angeles ele reservou um National Commercial para Amtrak e ele tinha toda a confiança que ele precisava para prosseguir a sua carreira na indústria cinematográfica. Um ano mais tarde, ele iria reservar o seu primeiro programa de TV nacional "Major Crimes", onde ele atuou ao lado Raymond Cruz.
Luis Mercado reside em Los Angeles, onde continua atuando e treinando artes marciais sob Sean Patrick Flannery no Hollywood Jiu Jitsu brasileiro.
