Catherine desenvolveu um amor por atuar aos 5 anos de idade, quando começou a se apresentar em peças na escola. Aos 10 anos, ela ingressou na Yellowbug Theatre School, onde estudou por 11 anos, fazendo turnês pela ilha de Montreal.
Em 2016, em seu último ano de escola profissional de teatro, Catherine conseguiu um papel principal no clássico de terror cult Game of Death (2017), que teve sua estreia mundial no SXSW. Alguns de seus outros trabalhos incluem o longa-metragem Hysteria (2021), Psycho Prom Queen (2018) para a vida, e a série Netflix, Spinning Out (2020).
