Engelbert é um profissional de entretenimento com uma coleção colorida de habilidades e experiências. Ela ensina a escrever e filmar em uma academia de cinema do ensino médio na região metropolitana de Los Angeles e se apresenta na cidade com sua trupe de improvisação, Musical the Musical. Ela coordenou programas de televisão não roteirizados para empresas de produção indicados ao Emmy e produziu vários projetos de filmes independentes. Quando não está trabalhando como professora de estúdio para clientes como HBO, HULU e Nickelodeon, ela está escrevendo e produzindo seus próprios curtas e longas-metragens. A escrita de Engelbert foi reconhecida pelo Sundance Episodic Lab, WIF / Blacklist, Screencraft, Final Draft e The Austin Film Festival.
