Jacob Gutierrez nasceu e foi criado em Hays, KS. O caçula de quatro, seus pais malabarismos com uma vida familiar plena enquanto dirigiam um restaurante mexicano familiar de sucesso, ainda aberto até hoje. A primeira exposição de Jacob às artes foi seu pai cantando e tocando "La Bamba" em seu violão.
Jacob frequentou a Oklahoma City University e se formou em teatro. Após a formatura, ele se mudou para Nova York para continuar sua carreira de ator. Em 2018, Jacob se juntou ao elenco de Aladdin da Disney na Broadway, fazendo o papel principal.
