Filha de imigrantes sul-americanos, Katherine nasceu e foi criada em Miami, Flórida. Katherine estudou música na Escola de Música Frost da Universidade de Miami e atuação no Stellar Adler em Nova York antes de receber seu BFA na New World School of the Arts, com bolsa integral. Após se formar, Katherine atuou em várias produções teatrais e começou sua jornada como dubladora em várias novelas. Desde sua mudança para Los Angeles, Katherine escreveu / produziu / estrelou o longa-metragem independente "For Now", bem como vários curtas. Depois de um festival de sucesso, "For Now" foi lançado mundialmente em várias plataformas digitais, incluindo iTunes e Amazon Prime.
