Marcos Morán é filho de Pedro Morán e quinta geração da família a cozinhar na Casa Gerardo. O pai lhe ensinou que deve haver sempre um contraste equilibrado entre sabores, texturas, aromas e cores em todas as receitas, tradicionais e modernas. Marcos está por trás das novidades do restaurante, como o bacalhau preto e branco e a pipoca feita com casca de feijão. Marcos escreveu o livro "Casa Gerardo, Cozinha Moderna em 50 Passos", repleto de segredos do passado, presente e futuro da Casa Gerardo e as formas como a Casa Gerardo consegue infundir pratos com técnicas de vanguarda e tradição. Marcos é apaixonado por jornalismo, onde usa as redes sociais para discutir e informar as pessoas sobre o que acontece em sua cozinha.
PRÊMIOS: 2010 - Chef Millesime Award 2008 - Chef do Ano por Best of Gastronomy
