Beltran iniciou sua carreira no cinema em Hollywood no papel não creditado de Miss Guatemala no filme Pan-Americana (1945) (1945). De 1945 a 2002, além de seus papéis no cinema, Beltran desempenhou mais de 80 papéis no cinema e na televisão, muitas vezes em papéis menores, sempre como mulheres mexicanas e, posteriormente, em sua carreira, como tipos de matriarcas da família ou senoritas. Isso incluía papéis especiais em séries de TV populares como The F.B.I. (1965), Bonanza (1959), Lou Grant (1977), Knight Rider (1982), The A-Team (1983) e The Jeffersons (1975). Na tela grande, no cinema, ela apareceu em filmes como Jubilee Trail, Marathon Man (1976), Oh, God! Livro II (1980), e mais recentemente em Ghost (1990), que co-estrelou Demi Moore, Patrick Swayze e Whoopi Goldberg, e a comédia de 2002 Buying the Cow (2002). Ela morreu em Northridge, Califórnia, em 2007.
