Anjelica Huston nasceu em 8 de julho de 1951, filho do diretor e ator John Huston e da primeira bailarina russa Enrica 'Ricki' Soma. Huston passou a maior parte de sua infância no exterior, na Irlanda e na Inglaterra, e em 1968 mergulhou pela primeira vez no mundo do show business, assumindo o papel principal no filme de seu pai, A Walk with Love and Death (1969). No entanto, antes de ser lançado, sua mãe morreu em um acidente de carro, aos 39 anos, e Huston mudou-se para os Estados Unidos, onde a jovem muito alta e exoticamente bonita foi modelo por vários anos.
Enquanto modelava, Huston fez aparições esporádicas em alguns filmes, mas decidiu seguir carreira no início dos anos 80. Ela se preparou entrando em contato com a treinadora de atuação Peggy Feury e começou a conseguir papéis. A primeira parte notável foi no remake de Bob Rafelson do clássico filme noir The Postman Always Rings Twice (1981) (no qual Jack Nicholson, com quem Huston vivia desde 1973, era a estrela). Depois de mais alguns anos de trabalho alternativo e intermitente de apoio, seu pai a classificou perfeitamente como a calculista e imperiosa Maerose, filha de um mafioso cujo amor é desprezado por um assassino (Nicholson de novo) em sua adaptação para o cinema de O romance de sátira da máfia de Richard Condon, Prizzi's Honor (1985). Huston ganhou o Oscar de Melhor Atriz Coadjuvante por seu desempenho, tornando-a a primeira pessoa na história do Oscar a ganhar um Oscar quando um pai e um avô (seu pai e avô Walter Huston) também ganharam um.
Huston depois disso trabalhou prolificamente, incluindo papéis notáveis em Gardens of Stone de Francis Ford Coppola (1987), versões cinematográficas de Barry Sonnenfeld dos desenhos animados de Charles Addams The Addams Family (1991) e Addams Family Values (1993), em que interpretou a matriarca de Addams, Morticia, The Royal Tenenbaums (2001) de Wes Anderson e The Life Aquatic with Steve Zissou (2004). Provavelmente seu melhor desempenho na tela, no entanto, foi como Lilly, a vigarista veterana e obstinada em The Grifters (1990), de Stephen Frears, pelo qual ela recebeu outra indicação ao Oscar, desta vez de Melhor Atriz. Uma favorita sentimental é sua atuação como protagonista no último filme de seu pai, uma adaptação de The Dead (1987), de James Joyce - com seus muitos anos de residência na Irlanda, o sotaque irlandês de Huston no filme é autêntico.
Dotada da grande altura e ousadia pessoal de seu pai, e da beleza e nariz aristocrático de sua mãe, Huston certamente é uma figura imponente e traz grande confiança e autoridade para suas performances. Ela claramente leva seu ofício a sério e se destacou como uma atriz forte, emergindo da sombra de seu pai, que faleceu em 1987. Huston se casou com o escultor Robert Graham em 1992. O casal viveu em Venice Beach até a morte de Graham Em 2008.
