Sir Peter Jackson fez história com a trilogia O Senhor dos Anéis, tornando-se a primeira pessoa a dirigir três grandes filmes simultaneamente. A Sociedade do Anel, As Duas Torres e O Retorno do Rei foram indicados e receberam uma série de prêmios de todo o mundo, com O Retorno do Rei recebendo sua coleção de prêmios mais impressionante. Isso incluiu três Oscars® (Melhor Roteiro Adaptado, Melhor Diretor e Melhor Filme), dois Globos de Ouro (Melhor Diretor e Melhor Filme-Drama), três BAFTAs (Melhor Roteiro Adaptado, Melhor Filme e Escolha do Visualizador), uma Guilda de Diretores Award, um prêmio Producers Guild e um prêmio New York Film Critics Circle.
Na sequência da trilogia O Senhor dos Anéis, em 2005, Jackson dirigiu, escreveu e produziu King Kong, para a Universal Pictures. O filme arrecadou mais de $ 500 milhões e ganhou três Oscars®.
Jackson já foi amplamente aclamado por seu longa-metragem de 1994, Heavenly Creatures, que recebeu uma indicação ao Oscar® de Melhor Roteiro. Outros créditos no cinema incluem The Frighteners, estrelado por Michael J. Fox; o filme de fantoches adultos Meet the Feebles; e Braindead, que ganhou 16 prêmios internacionais de ficção científica, incluindo o Saturn. Jackson também co-dirigiu o documentário para televisão Forgotten Silver, que também fez sucesso no circuito de festivais de cinema.
Jackson dirigiu The Lovely Bones, indicado ao Oscar®, uma adaptação do aclamado romance best-seller de Alice Sebold e produziu o sucesso mundial de ficção científica District 9. Ele foi produtor de As Aventuras de Tintim: O Segredo de Steven Spielberg o Unicórnio em 2011, com mais dois filmes programados para sair no futuro.
Seus filmes mais recentes incluem o produtor do filme de ação Mortal Engines, de 2018, baseado em um mundo pós-apocalíptico onde cidades andam sobre rodas e se consomem para sobreviver. Seguindo Mortal Engines, ele produziu They Shall Not Grow Old, um documentário sobre a Primeira Guerra Mundial com filmagens nunca antes vistas. BAFTA indicou o filme como Melhor Documentário e ganhou o prêmio de Melhor Realização em Edição de Som dos Editores de Som de Cinema.
O próximo projeto de Jackson é o documentário musical The Beatles: Get Back, que dirigiu e produziu, com lançamento previsto para agosto de 2021.
Jackson trabalha em estreita colaboração com a sócia Dame Fran Walsh, com quem compartilha seus créditos de escrita e produção, bem como uma família. Jackson tem um interesse especial em memorabilia da Primeira Guerra Mundial e é o orgulhoso proprietário de várias aeronaves daquela época.