A terceira de quatro filhos de Anthony Alt e Muriel Alt, Carol Alt foi criada em East Williston, NY. Ela começou sua carreira de modelo depois que foi vista servindo mesas durante seu primeiro ano na Universidade Hofstra, que ela frequentou com uma bolsa de estudos ROTC. Ela largou a escola para se mudar para Manhattan, onde se tornou uma das principais modelos da década de 1980. Quando sua carreira de modelo terminou, após oito anos, ela voltou-se para a atuação e já apareceu em mais de 45 filmes europeus. Ela estrelou como "Karen Oldham" na série de TV Amazon (1999).
