Hart Matthew Bochner nasceu em Toronto, Ontário, Canadá, para Ruth (Roher), um pianista de concerto, e Lloyd Bochner, um ator. Ele é descendente de judeus russos e judeus ucranianos. Hart fez sua estréia no cinema retratando o filho de George C. Scott em As Ilhas do Córrego (1977), de Ernest Hemingway, e seria reconhecido por seu papel na premiada Academia, Breaking Away (1979). No entanto, foi seu papel em Die Hard (1988), ao lado de Bruce Willis, que lhe renderia status de cultura pop. Sua performance como o odiosamente desagradável Harry ("Hans, Bubby") Ellis foi agraciado com o segundo lugar na lista de Maxim "O Maior Filme de Todos os Tempos". Outros filmes também incluem contracenar com Susan Sarandon em Anywhere But Here de Wayne Wang (1999), Break Up (1998) com Bridget Fonda, o sucesso cult Zero Zero (1988), contracenando com Colin Firth, Rich and Famous (1981), de George Cukor, com Jacqueline. Bisset e The Innocent (1993), de John Schlesinger, contracenando com Anthony Hopkins.
Na televisão, Bochner estrelou a minissérie épica ganhadora do Emmy, War and Remembrance (1988), The Sun Also Rises (1984), de Ernest Hemingway, East of Eden (1981), de John Steinbeck, E o Mar Will Tell (1991), Crianças of the Dust (1995) e Haywire (1980).
Ele iria inevitavelmente fazer a transição para o trabalho de bastidores como diretor, fazendo sua estréia com a comédia cult, PCU (1994), para a Twentieth Century Fox, e High School High (1996) para a Columbia Pictures. Just Add Water (2008), da Sony Pictures, é seu último trabalho de direção, que ele também escreveu, e estrelado por Danny DeVito, Dylan Walsh, Jonah Hill e Justin Long.
Ele será visto em breve estrelando o próximo filme de Campbell Scott, Company Retreat (2009), bem como Spread (2009), ao lado de Ashton Kutcher. Mais recentemente, foi visto como o interesse amoroso de Debra Messing na série da USA Network, The Starter Wife (2008).
A Bochner vive em Los Angeles e está ativamente envolvida em várias causas, participando do conselho de diretores da Environmental Media Association, bem como do DGA-PAC Leadership Council e da Green Ribbon Commission de Los Angeles. Em 2008, Bochner foi nomeada "Celebridade mais verde em Hollywood" pela revista Time.
