Tiffani Amber Thiessen nasceu em 23 de janeiro de 1974 em Long Beach, Califórnia, filha de Robyn Ernest, dona de casa e Frank Thiessen, designer de parques. Ela cresceu em Long Beach com seus pais e irmãos, o ciclista profissional Todd (nascido em 1 de agosto de 1968) e Schyler (nascido em 10 de maio de 1977). Quando Tiffani tinha 8 anos, seu tio, Roger Ernest, sugeriu que ela tentasse atuar e modelar. Logo depois, ela apareceu em seu primeiro comercial de TV, para Peaches and Cream Barbie. A partir daí começou a competir em vários concursos de beleza e, em 1987, ganhou o concurso Miss Junior America.
Ela teve sua grande chance quando foi escalada para o papel da popular líder de torcida Kelly Kapowski na série da NBC Saved by the Bell (1989), que durou cinco anos. Mas isso não foi o fim de sua carreira. Coincidindo com o cancelamento do curta Saved by the Bell: The College Years (1993), ela foi escalada como a vigarista Valerie Malone na longa série de sucesso de Aaron Spelling, Beverly Hills, 90210 (1990). Aqui, ela interpretou a inimiga constante de Kelly Taylor, interpretada por Jennie Garth, embora na vida real, as duas sejam na verdade melhores amigas. Tiffani também viveu com o co-estrela Brian Austin Green por vários anos. Ela ficou com o show até 1998 e depois saiu para seguir sua carreira no cinema. O resultado foram dois filmes independentes, seguidos por duas comédias e depois Hollywood Ending (2002), em que ela estrelou ao lado de Woody Allen.
Ela conheceu o ator Richard Ruccolo enquanto atuava como Marti no seriado de sucesso Two Guys, a Girl and a Pizza Place (1998), onde, em 2001, o casal ficou noivo. Durante o outono de 2002, ela co-estrelou com o marido da melhor amiga Jennie, Peter Facinelli, e Bill Bellamy na série de ação / drama da Fox, Fastlane (2002), onde ela estrelou como Billie Chambers, mas o show foi cancelado após uma temporada. Em 2003, Tiffani rompeu seu noivado com Richard Ruccolo e, em 2005, ela se casou com o ator Brady Smith. O casal tem dois filhos, uma filha, Harper Smith (Harper Renn Smith) e um filho, Holt Fisher Smith.
