Gabriel nasceu em Reno, Nevada, filho de Anne e David. Desde muito jovem, Gabriel foi cercado por música e artes cênicas e, aos três anos, sua família mudou-se para Los Angeles para seguir carreira como ator.
Gabriel conseguiu trabalho rapidamente, conseguindo um papel cobiçado na série de TV Call to Glory (1984), e aos 13 anos já havia trabalhado com alguns dos mais renomados atores e diretores do mundo. Após 20 anos no ramo, Gabriel decidiu seguir a carreira de pós-produção. Ele também tem planos futuros para continuar sua carreira de ator.
