Carlos Diaz nasceu em Santiago, Chile, mas vive e trabalha em Toronto, Ontário, Canadá e viaja para Vancouver, British Columbia para trabalhar algumas vezes ao longo do ano. Ele fala inglês e espanhol fluentemente e tem um conhecimento prático do francês. Já trabalhou em séries de televisão, comerciais, Cinema, teatro, rádio e animação de voice over.
Há muitos outros Carlos Diaz (ele próprio é Carlos Diaz III) e em 2004 foi realmente entrevistado por Carlos Diaz (sem parentesco), o apresentador do 'Celebrity Justice' (agora com Extra TV) para um segmento sobre atores com os mesmos nome.
