Meses depois de se formar no colégio em Detroit, aos dezessete anos, com seu senso de humor excêntrico, Joey começou a trabalhar como comediante stand-up na World Famous Comedy Store na Sunset Strip em Hollywood com nomes como Richard Pryor e Robin Williams. Um ano depois, ele foi orientado pelo lendário ator Daws Butler, mais conhecido como as vozes de Yogi Bear e Huckleberry Hound. O Sr. Butler ajudou Joey a desenvolver seu notável talento para caracterizações.
Um ator de narração de longa data, Joey trabalhou em vários projetos: de ser a voz de um Smurf, a voz de McGruff the Crime Dog, a dublagem de vários projetos para o independente da animação, Ralph Bakshi, até a dublagem de videogames populares como Skylanders , Transformers: Dark of the Moon, Mafia II e muitos outros. Além de dar voz a anúncios para centenas de comerciais de TV e rádio.
Como comediante de stand-up, ele estrelou nos principais clubes de comédia de todo o país e em Las Vegas, e foi o ato de abertura de The Pointer Sisters, Richard Pryor, o falecido Marvin Gaye e muitos outros.
Além disso, ele é autor de dois livros de não ficção. As memórias de animais de estimação de 2013, My Life with Snoopy: How One Shelter Dog's Love Changed a Man's Life and Other Tails of Adventure, que conta a história de seu relacionamento de 13 anos com seu cachorro Burbank Shelter e sua autobiografia de 2017, Laughing Through the Pain: Histórias das trincheiras de Hollywood Standup Comedy e muito mais. Ele detalha a vida de Joey crescendo como um garoto branco judeu em bairros negros em Detroit, em seguida, fazendo seu caminho para o mundo do show business de Hollywood e além.
Seus créditos cinematográficos incluem o curta-metragem Bernie - uma história de amor sobre um homem e seu colchão no qual ele desempenhou vários papéis: Escritor-Diretor-Produtor e Ator. O curta foi aclamado pela crítica ganhando o Prêmio Bronze no Festival Internacional de Cinema de Houston. Ele também dirigiu vários vídeos do YouTube para seu canal de comédia.
