Joelle Carter pode ser vista em filmes como High Fidelity (2000) e American Pie 2 (2001), e indies, Swimming (2000) e Lisa Picard é Famous (2000). Além disso, Carter já atuou em inúmeros projetos de televisão, incluindo a controvertida série Wonderland (2000), criada por Peter Berg (Friday Night Lights (2004)). Além disso, ela tem muito orgulho do documentário Altered by Elvis (2006), que ela co-produziu. Carter também co-produziu e estrelou o curta A Girl and a Gun (2008), que ganhou o prêmio de Melhor Curta Original no Festival Internacional de Cinema de Washougal de 2008. Ela ficou emocionada ao participar do Festival de Cannes de 2008 com o filme Jumping In (2008), no qual ela estrelou. Carter recentemente participou do Boston Film Festival, onde seu mais recente filme, To Be Friends (2010), (dirigido por Jim Eckhart, produzido por Aaron Eckhart e co-estrelado por Todd Stashwick) foi homenageado e abriu o festival.
Os próximos recursos de Carter incluem "City of Jerks" (dirigido por Phedon Papamichael), e Eyes to See (2010), ambos lançados em 2011.
