André Carthen é mais conhecido como um chef amador, tendo estudado com Jean Francois Meteigner, Suki, Gary Clausen e Camine Corbo. Ele deve muito de seu sucesso ao apoio de muitos amigos famosos, incluindo Kathy Ireland, que apresentou André em todos os seus vídeos de fitness que vendem platina. Ele ganhou seu interesse em cozinhar como uma criança pequena, vendo sua mãe Gwendolyn cozinhar refeições em sua cozinha para ele, assim como as muitas crianças adotivas que ela levou ao longo dos anos. Como ele cresceu e mais tarde percorreu o mundo, ele ficou ainda mais fascinado com a culinária e decidiu persegui-lo como uma carreira. O mais importante para ele é que suas refeições não sejam apenas saborosas, mas nutritivas também.
