Erin Rose Carufel é uma atriz americana, nascida em Modesto, Califórnia, em 28 de setembro. Sua mãe, Catherine trabalhou como um verificador em uma mercearia e seu pai, Michael como vendedor. Quando ela tinha dois anos de idade, seu pai foi transferido por seu trabalho para Beaverton, Oregon, onde ela e seu irmão mais novo, Michael Jr. cresceu. Em tenra idade Erin foi exposto às artes e ao atletismo. Sua mãe a colocou na aula de sapateado aos quatro anos de idade, o que foi o início de um extenso treinamento de dança e de recitais anuais. Sua primeira apresentação em um musical de palco veio em Junior High, quando ela interpretou a Noiva de Frankenstein em "Tap Your Terror Away"."Mais tarde, ela passou a cantar, dançar e atuar em outras apresentações de teatro musical, como" Me and My Girl "e" The Will Roger's Follies."O primeiro emprego remunerado de Erin na indústria do entretenimento foi quando ela estava no colégio, ela foi um extra no filme de Richard Dreyfuss" Mr. Opus da Holanda "(1995) que estava sendo filmado localmente em Portland. Erin sabia desde muito jovem que um dia queria ser atriz profissional. Depois de se formar na High School, ela partiu para Los Angeles para continuar sua educação. Foi em L.A. que ela frequentou a University of Southern California e ganhou um B.A. em Artes de Teatro. Erin sempre foi uma excelente aluna e formou-se Cum Laude. Ela passou seu primeiro ano estudando na Universidade de Kent, em Canterbury, Inglaterra, foi aqui que ela estudou os clássicos e se formou em teatro. Após a faculdade, Erin continuou sua jornada trabalhando na televisão, no cinema e no palco.
Quando ela era adolescente, a paixão de celebridade de Erin era Jean Claude Van Damme e isso a levou a começar a estudar Artes Marciais no Ensino Médio. Sua habilidade de Artes Marciais veio a calhar e finalmente lhe rendeu seu primeiro grande papel na televisão interpretando a jovem Yvonne Craig em um filme da CBS chamado Week of Return to the Batcave: The Misadaventures of Adam and Burt (2003). Ela escolheu mostrar ao diretor de elenco alguns de seus movimentos de artes marciais quando foi ler o papel e o diretor de elenco deu a ela um callback no local para voltar no final do dia para fazer um teste para o diretor. Erin, novamente, mostrou seus movimentos de artes marciais no callback, mas desta vez, em vez de pregá-lo, ela acabou soprando quando um de seus movimentos saiu pela culatra. Em vez de aterrissar o movimento, sua perna bateu na parede do fundo, onde muitas fotos antigas de Batman eram delicadamente exibidas e sua bota rasgou e derrubou a maioria das fotos. Erin também fez outra jogada ousada quando viu que eles estavam lançando para o filme "The Lincoln Lawyer" (2011). Ela pegou o telefone e ligou para o produtor e disse que era perfeita para o papel e pediu uma audição. Ela reservou o papel de Leslie Faire. Posteriormente, Erin interpretou outro advogado na peça original "Treat Yourself Like Cary Grant" para The Elephant Theatre Company, em Hollywood, CA.
