Courtney começou sua carreira aos 3 meses de idade, como um bebê Gerber. Ela passou a fazer muitos comerciais nacionais. Aos 4 anos, ela participou de One Life To Live por dois anos e depois fez o seriado Blossom aos 6 anos de idade. Ela desempenhou o papel principal no filme Nick Of Time com Johnny Depp e o bad boy Christopher Walkin. Ao longo dos anos, ela trabalhou com alguns dos melhores de Hollywood, incluindo Dan Aykroyd, Marlo Thomas, Leelee Sobieki, Peter Strauss, Julianne Moore, Peter Falk, Ellen Burstyn, DB Sweeney e Anthony Clark. Ela até interpretou uma jovem Jennifer Garner no filme Rose Hill. Ela mora em sua cidade natal em Long Island, Nova York com sua mãe (Cindy), pai (Bill), irmã mais velha (Ashley) e 4 cachorros (Peanut, Jack, Buster e Daisy) e tartaruga (Gilbert). A família é bi-costeira entre Nova York e Los Angeles.
