Nicola nasceu e foi criada em Worcestershire, na Inglaterra. Seu pai corria profissionalmente em motocicletas e sua mãe era microbiologista. Ela se mudou para Londres aos 18 anos e foi abordada na rua pela Coca Cola UK para estrelar um comercial de TV para apresentar uma nova bebida chamada Sprite. Nicola estrelou comerciais de TV para Ford Cars, Rimmel, L'Oreal, Schwartzkopt, Pantene, Oil Of Olay, Sunkisk, Elizabeth Shaw Chocolates etc. Ela se mudou para a Austrália com seu namorado australiano e conseguiu um papel regular na série de TV Neighbours (1985) interpretando a notória Sarah Beaumont. Ela permaneceu com o show por 15 anos. Seu próximo papel foi interpretar Belinda no filme australiano Muggers (2000).
