A carreira de Simon Channing Williams começou na BBC, onde trabalhou com outros; Stephen Frears, James MacTaggart, Mike Newell, Michael Apted e Mike Leigh.
Como resultado do trabalho com Mike Leigh, eles formaram a Thin Man Films em 1988, produzindo muitos filmes aclamados pela crítica, como o vencedor do Palme D'Or 'Secrets & Lies' e indicado ao Oscar 'Topsy-Turvy' e 'Vera Drake', que também ganhou o Leão de Ouro em Veneza. Happy-Go-Lucky é o seu 11º filme juntos.
Fora de seu relacionamento com Mike Leigh e Thin Man Films, Simon Channing Williams produziu vários outros filmes, incluindo "Puccini" para o diretor Tony Palmer, "When the Whales Came", dirigido por Clive Rees e "Jack and Sarah", dirigido por Tim Sullivan, que foi um enorme sucesso nas bilheterias do Reino Unido, bem como o longa-metragem de estreia de Nick Love, "Goodbye Charlie Bright".
Em 2000, ele formou a produtora independente Potboiler Productions, com Gail Egan. Juntos, eles produziram sete longas-metragens, incluindo uma adaptação clássica de 'Nicholas Nickleby', dirigida por Douglas McGrath, o épico de rock 'Brothers of the Head', dirigido por Keith Fulton & Lou Pepe e o vencedor do Oscar 'The Constant Gardener', dirigido por Fernando Meirelles.
Ele também é produtor executivo de seu sócio Gail Egan no filme atual de Fernando Meirelles, 'Blindness', estrelado por Julianne Moore, Mark Ruffalo e Gael Garcia Bernal. Potboiler também adquiriu os direitos do último romance de John Le Carre, The Mission Song.
Como resultado das filmagens de 'The Constant Gardener', Simon foi fundamental na criação do The Constant Gardener Trust, que está construindo uma escola secundária na cidade deserta de Loiyangalani, cerca de 600 km ao norte de Nairobi. A escola será concluída até o final de 2009. A Fundação também está construindo chuveiros e banheiros na favela de Kibera, em Nairóbi, bem como instalando torres de água de 10 mil litros.
Ele recebeu a honra de ser feito um ancião de Loiyangalani e em dezembro passado ele foi premiado com a Ordem do Grande Guerreiro pelo Presidente Kibaki, em reconhecimento ao seu trabalho com o filme "The Constant Gardener" e The Constant Gardener Trust.
