Cherie Chung nasceu em 16 de fevereiro de 1960 em Hong Kong. Ela ficou em terceiro lugar no concurso de Miss Hong Kong em 1979 e depois entrou para a indústria cinematográfica, tornando-se uma das atrizes mais bonitas e populares de Hong Kong.
Chung viria a aparecer em dezenas de filmes de comédia e drama, principalmente estrelando ao lado do ator Chow Yun-Fat em uma série de filmes, incluindo o premiado An Autumn's Tale (1987). Ela também se envolveu em alguns filmes de ação, terror e fantasia, incluindo o da irmã Yuen na comédia de fantasmas de Sammo Hung, The Dead and the Deadly (1982) e Hsiao-Hsueh em Jin yan zi de Eric Tsang (1987).
Em 1991, Chung se aposentou do show business e se casou com o guru da publicidade Michael Chu, nos Estados Unidos. Ele era conhecido por suas realizações na indústria de publicidade de Hong Kong; ele passou em 24 de agosto de 2007 de câncer de estômago.
Desde seu casamento, Chung atua na promoção da proteção ambiental e dirige uma loja de móveis em Hong Kong.
