Jesse Collins começou sua carreira de ator fazendo teatro. Ele então se ramificou na TV e no cinema. Collins tornou-se conhecido por seu papel como oficial Katts em Rin Tin Tin: K-9 Cop (1988) (também conhecido como "Katts and Dog"). Ele também é conhecido por seu papel como Major Bush em Iron Eagle II (1988). Desde então, ele fez filmes como The Santa Clause (1994) com Tim Allen e Darkman II: The Return of Durant (1995). Collins também teve experiência trabalhando do outro lado da câmera, enquanto dirigia alguns episódios de "Katts and Dog".
