Eyal nasceu e foi criado em Israel. Pouco depois de seu serviço militar, Eyal imigrou para os EUA, onde estudou cinema pela UCLA Extension, em Los Angeles. Sua carreira no cinema e na televisão começou nos anos 80 como cinegrafista. Ele se tornou diretor de fotografia Em meados dos anos 90 e em 2004, Eyal começou a dirigir exclusivamente para redes e empresas de TV a cabo nos EUA. Ele foi o diretor da casa na aclamada série, como "My name is Earl" e "Raising Hope". Lá, ele recebeu o prêmio GLAAD. Fiel à data, Eyal dirigiu cerca de 100 episódios em 25 séries diferentes. Eyal vive fora de Los Angeles com sua esposa Wendy em sua fazenda de abacate e limão.
