O primeiro papel cinematográfico de Nikolaus Gröbe já era um protagonista no filme 'Der Verdacht' de Frank Beyer de 1989. Um segundo papel principal seguiu o mesmo ano, desta vez em 'Einmal Arizona', dirigido por Hans-Günther Bücking. Desde então, Nikolaus Gröbe apareceu em muitos longas-metragens e séries, como Derrick, Der Landarzt, Die Stadtindianer, Im Namen des Gesetzes e Siska. Ele tocou continuamente nos seriados 'Königstein' e 'Marienhof' de 1996-98, e durante os últimos dois anos ele se apresentou na comédia 'Der Raub der Sabinerinnen' nos cinemas de Berlim, Hamburgo e Dresden. 2001/2002 ele tocou no Berliner Kriminaltheater em 'Die Mausefalle' (Mousetrap), 2003/2004 na Komische Oper Berlin, o tutelar em 'Die Geschichte vom Soldaten'.
No Berliner Staatsoper Unter den Linden Nikolaus encenou "Kalif Storch und das Zauberwort", também aparecendo como narrador. Seu arranjo mais recente e encenação de 'The Nutcracker Suite' apresenta a famosa Saxon Brass Philharmonics e estava tocando nos cinemas da Saxônia.
Nikolaus também falou quase todas as funções na última versão do 'Schlaumäuse', um software interativo para o desenvolvimento de habilidades lingüísticas infantis lançado pessoalmente pelo CEO da Microsoft, Steve Balmer, em novembro de 2012. 'Schlaumäuse' ajuda crianças em mais de 7000 creches alemãs a explorar o (s) mundo (s) da linguagem (Deutscher Bildungsmedien Preis 2013 / Prêmio de Mídia Educacional da Alemanha).
Nikolaus estará colaborando com o Konzerthaus am Berliner Gendarmenmarkt em vários projetos durante 2012 e 2013.
