Corey é formado em 1987 pela Inglemoore High School, em Seattle. Ele passou sua juventude atuando e colecionando histórias em quadrinhos. Durante seu primeiro ano de faculdade, Corey conseguiu um emprego de meio período na Factoria Cinemas para assistir a filmes de graça e manter um horário flexível. Foi nessa época que ele conseguiu o papel de Goober para o filme de Keith Gordon, The Chocolate War.
Depois de serem creditados pelo guia de TV em 1989 como "Corky Gunnestad", os amigos rapidamente adotaram isso como o novo apelido de Corey.
Atualmente, ele trabalha em Los Angeles como redator / produtor / diretor.
