Elisabeth nasceu em Detroit em 1979 e cresceu em Los Angeles. Atriz desde os 3 anos de idade, ela co-estrelou aos 5 anos em dois filmes (One Magic Christmas (1985) e Where Are the Children? (1986)). Ela fez vários comerciais de TV até ser escolhida pela Disney Productions para estrelar a série Alice in the Adventures in Wonderland (1992). Desde então, ela estrelou vários programas de TV e em 1997 ela co-estrelou em dois filmes de TV The Osiris Chronicles (1998) e (Meu Encontro com a Filha do Presidente (1998)) Elisabeth valeu-se de sua experiência de quase vinte anos como uma atriz infantil ao entregar seu retrato aclamado pela crítica de Kate mentalmente instável em Carl Colpaert's Facade (1999). Uma loira natural de olhos azuis multi-talentosa e incrivelmente atraente, ela foi a protagonista feminina em Swimming Upstream (2002).
