Sam Hennings nasceu em Macon, Geórgia, com ascendência alemã, inglesa e escocesa.Decidindo, no início dos anos 80, seguir carreira de ator em tempo integral, Sam mudou-se para Los Angeles, onde estudou na prestigiosa Beverly Hills Playhouse (por 20 anos) com o proeminente professor de atuação, Milton Katselas.Em 1984, com o incentivo de seu professor, Sam lançou sua carreira no teatro, um meio pelo qual ele se apaixonou e ao qual continua voltando sempre que possível.Em 1985, Sam fez sua estréia como ator profissional na série da ABC Moonlighting (episódio piloto), estrelado por Bruce Willis.Ao longo dos anos seguintes, Sam continuou a melhorar sua arte por meio de estudos e trabalho no palco e conseguiu vários papéis como ator convidado na TV, incluindo Alfred Hitchcock Presents, Dallas, Star Trek: The Next Generation e Hunter.Em 1989, Sam teve sua primeira chance quando o diretor Randy Roberts, que havia dirigido Sam anteriormente em Alfred Hitchcock Presents, convidou Sam para co-estrelar com Lou Gossett Jr., no aclamado ABC TV - Filme, Gideon Oliver - O Último Plano de Coramaya.Sua atuação como fotojornalista na América Central durante a guerra foi recebida com muitos elogios da crítica.
Os anos 90 trouxeram a Sam papéis mais substanciais na televisão e uma exposição bem merecida.Em 1991, Sam fez sua estréia no cinema como um xerife durão do Texas no filme da década de 1960, Shout, estrelado por John Travolta e Heather Graham.Shout recebeu críticas mistas dos críticos, mas mesmo assim Sam recebeu elogios por seu desempenho.Abrindo as portas para Sam para interpretar o treinador de basquete de Loyola Marymount, David Spencer, ao lado do veterano ator George Kennedy, em uma performance emocionalmente dirigida no drama biográfico da televisão, Final Shot: The Hank Gathers Story.Em 1992-93, Sam conseguiu seu primeiro papel regular na televisão na curta série Secrets e Trade Winds da NBC.Ele foi então escalado para o papel principal no filme Seasons of the Heart, interpretando um homem cansado da época da Guerra Civil nas planícies frias do Oregon, cujos filhos estão morrendo de cólera.Sam continuou a ser inflexível contra ser rotulado como um cara bonito e bom ou um cara chamado mau.E em 1994, o diretor John Badham escalou Sam como um agente da DEA desonesto, pára-quedismo, ao lado de Gary Busey no filme Drop Zone da Paramount Studios, estrelado por Wesley Snipes.A CBS então escalou Sam como um assassino charmoso, mas sombrio, na série de faroeste, The Magnificent Seven, com Robert Vaughn.Naquele mesmo ano, ele foi escalado como o interesse amoroso de Linda Hamilton no CBS MOW: Point Last Seen, estrelado por Linda Hamilton, Mary Kay Place e Sam.Ele terminou a década com papéis recorrentes na série da CBS, Pensacola: Wings of Gold como o irmão cabeça quente de James Brolin e na popular série de drama militar, JAG, como o capitão de um porta-aviões no Oceano Índico.
A estrela de Sam continuou a subir no início dos anos 2000, enquanto ele continuava a despejar sua magia em todos os papéis que aceitava. Em 2002, a NBC o escalou como um charmoso agente da CIA na longa série ER e, em 2004, ele aceitou o papel principal como Ben Steed na trilogia (2004-2006) da série de filmes The Work And The Glory. Mais tarde naquele ano, Martin Scorsese o escalou para O Aviador, com Leonardo DiCaprio. 2005 Sam foi escalado para o filme Havoc, como o pai de Bijou Phillips, estrelado por Anne Hathaway, Joseph Gordon-Levitt, Bijou Phillips e Raymond Cruz. A TNT o escalou para um papel recorrente como irmão de Holly Hunter na série, Saving Grace. Em 2009, Sam foi escalado para o filme Stolen, com Jon Hamm e Jessica Chastain. No final do ano, Sam aceitou papéis especiais em programas de televisão como Eleventh Hour, Dollhouse, Cold Case, CSI Miami e CSI Crime Scene Investigation.
2010 começou bem para Sam.George Clooney e Grant Heslov, co-fundadores da Smokehouse Productions e que conheciam Sam desde seus primeiros dias no Beverly Hills Playhouse, escalaram-no como personagem regular da série contracenando com Jason Lee e Alfre Woodard em Memphis Beat, para a TNT.A crítica do The Hollywood Reporter sobre Memphis Beat dizia: "Mas, mesmo que o gênero policial pareça além da saturação, chega Memphis Beat da TNT, uma série com um personagem novo em um ambiente novo com uma aparência e som novos que prova, contra todas as probabilidades, que bons atores e formato de trunfo de execução ágil o tempo todo."Memphis Beat foi ao ar por duas temporadas, estabelecendo claramente Sam como um ator principal e ator versátil.Em 2011, durante um hiato de Memphis Beat, Sam foi escalado para a popular série de culto de fantasia, Supernatural, como o lendário fabricante de armas, Samuel Colt.Em 2012, o diretor Jon Avnet escolheu Sam como o personagem recorrente, "Col.Harold, "para a série do YouTube Lauren, com Jennifer Beals, Trojan Bellisario e Raymond Cruz.Em 2013, o diretor Wayne Kramer ofereceu a Sam o papel sombrio de "Virgil", também conhecido como o "Diabo", em Pawnshop Chronicles.O filme é uma antologia excêntrica de histórias envolvendo supremacistas brancos viciados em metanfetamina, um homem procurando por sua esposa sequestrada e um imitador de Elvis.Pawnshop Chronicles foi estrelado por Paul Walker, Matt Dillion, Brendan Fraser, Elijah Wood e Vincent D'Onofrio.Sam, mais uma vez, recebeu ótimas críticas por sua atuação neste filme.
Sam continuou a aceitar papéis desafiadores como ator convidado em programas de sucesso, alguns dos quais incluem Castle, Criminal Minds e Red Widow, com Radha Mitchell, onde Sam interpretou um traficante de drogas durão e durão.Sam então voltou ao seu meio favorito, o palco, em peças como Hanging Alice e Ten Tricks.Ten Tricks foi posteriormente transformado em um filme co-estrelado por Sam Hennings, Lea Thompson e Raymond Cruz.Em 2013, a Lifetime Network escalou Sam como um marido severo e polígamo no filme para TV, Escape from Polygamy with Haley Lu Richardson e Mary McCormack.Em 2017, Sam foi escalado para Hypnotized, interpretando um governador do sul egoísta e obcecado por sexo, com Kevin Pollack e Vinnie Jones.2019 no filme original da Netflix, Juanita, estrelado por Adam Beach, LaTanya Richardson Jackson, Blair Underwood e o bom amigo de Hennings e co-estrela de Memphis Beat, Alfre Woodard.O projeto mais recente de Sam é o drama Four Good Days, de Rodrigo Garcia, estrelado por Glenn Close e Mila Kunis.Hennings desempenha o papel de Dale, um homem Harden estressado por anos do vício de sua filha Mila Kunis, e sua ex-esposa Glenn Close tenta salvá-la.
O mais recente projeto de escrita de Sam é seu roteiro recém-concluído, 'The Littlest Cowboy'.
