Brooks é um ator de personagem que começou sua carreira na década de 1980 com um episódio na série de drama de ação-crime "T.J. Hooker". Ele também apareceu no 1986 [Arnold] Schwarzenegger actioner "Raw Deal". Suas aparências na tela estão principalmente ligadas à televisão, incluindo séries como "MacGyver", "Dallas", "Guns of Paradise", "Renegade" e "Walker, Texas Ranger". Brooks até emprestou sua voz a séries animadas que começaram com "The New Batman Adventures" em 1998 como a voz de Killer Croc. Sua segunda rodada no trabalho de voz foi com um episódio de 2008 sobre "American Dad!"
