Formado pelo Wellesley College e pela Graduate School of Film & Television da UCLA, Giese concluiu um documentário e dois curtas-metragens, incluindo o finalista do Student Academy Award, "A Dry Heat". Ela recebeu o diploma de Mestre em Belas Artes em produção cinematográfica em 1994.
Escreveu e dirigiu o longa-metragem britânico When Saturday Comes (1996), estrelado por Sean Bean, Emily Lloyd e Pete Postlethwaite. Este filme, rodado em locações em Sheffield, Inglaterra para a Capitol Films, foi lançado em todo o mundo em 1996. Giese também escreveu, dirigiu e produziu o longa-metragem digital, Hunger (2001), sua adaptação contemporânea do existencialista de 1890 do ganhador do Nobel Knut Hamsun obra-prima. O San Francisco Examiner chamou o filme de "Um campeão", "Uma maravilha filmada em vídeo" e chamou-o de "A escolha do grupo" no Festival de Cinema Independente de São Francisco.
Além disso, ela escreveu dois filmes originais e está ligada para dirigir o suspense futurista, "Matching Blue", bem como a sátira da mídia de longa-metragem, "Justice". Giese reescreveu North Star (1996) (sem créditos), dirigido por Nils Gaup (Pathfinder (1987) (também conhecido como Pathfiner)), e estrelado por James Caan, Christopher Lambert e Catherine McCormack. Ela também escreveu o drama original, "The Life Story of Che Guevara", e adaptou o romance britânico, "Free To Trade", para a Capitol Films.
Giese recebeu vários prêmios, incluindo dois Cine Eagles, um Kovler Writing Award, um Spotlight Award, um Primeiro Prêmio no American International Film Festival, uma bolsa Charles Speroni e um MPAA Award of Excellence. Ela mora em Beverly Hills e é membro do Directors Guild of America.
