Kathy cresceu na área de Vancouver BC e se formou na escola secundária Delta do Norte, realizando seu primeiro trabalho de dublê aos 15 anos em The Stepfather, interpretando uma garota que foi maltratada e espancada na escola. Ela conseguiu este papel devido ao seu histórico de judô, sendo várias vezes campeã canadense em seu esporte, portanto, capaz de levar alguns golpes para o chão. Depois de se envolver em acrobacias durante a adolescência, enquanto viajava pelo mundo e competia com a equipe canadense, Kathy finalmente desistiu do judô pouco antes das Olimpíadas de 1992 e voltou sua atenção em tempo integral para o dublê, conseguindo um papel-chave em Rumble. o Bronx com Jackie Chan. Ela conseguiu esse papel por causa de seu histórico de corridas de motocicletas, e esse lançamento de grande sucesso a fez andar de bicicleta de motocross por mais de 20 carros e deixar a carreira dela depois disso. Kathy tem desfrutado de uma longa carreira na indústria de dublês e recentemente retornou às suas raízes, tendo acabado de ganhar o Campeonato Mundial de Judo Masters e o Campeonato Mundial de Jiujitsu Masters.
