Erik Jensen formou-se bacharel em Belas Artes na Universidade Carnegie Mellon.
Sua performance em The Bronx Is Burning (2007), como o lendário New York Yankee, Thurman Munson, contracenando com John Turturro, recebeu elogios da crítica.
Entre os créditos cinematográficos destacados estão The House Is Burning (2006), Serial (2007) e Black Knight (2001). Os papéis memoráveis dos convidados incluem 30 Rock (2006), It's Always Sunny na Filadélfia (2005), Lie to Me (2009), A Boa Esposa (2009) e Law & Order: Criminal Intent (2001). Ele apareceu como "Ralph" na série Starz, Gravity (2010), e no papel recorrente de "A.D.A. Jeffrey Sinclair" em CSI: Crime Scene Investigation (2000). Ele estrelou o piloto da NBC, The Frontier, escrito por Shaun Cassidy e dirigido por Thomas Schlamme, bem como o piloto da FOX Virtuality e o piloto da CBS Second Sight. Ele apareceu como "Dr. Steven Edwards" em The Walking Dead, e o teórico da conspiração Frank Cody no Mr. Robot.
Além de seu trabalho na televisão e no cinema como ator, Erik apareceu off-Broadway em uma série de peças bem recebidas, incluindo "Y2K" de Arthur Kopit, "Corpus Christi" de Terrence McNally (ambos no Manhattan Theatre Club), o Prêmio Pulitzer de produção vencedora de "Disgraced" no Lincoln Center, e como Lester Bangs em "How to Be a Rock Critic" no Public Theater.
Além de seu trabalho como intérprete, Erik co-escreveu (com sua esposa, escritora / ator Jessica Blank) a premiada e aclamada peça de crítica, "The Exonerated", que rodou off-Broadway em Nova York. por quase 2 anos e estrelou Richard Dreyfuss, Susan Sarandon, Aidan Quinn e Delroy Lindo.
Eles também escreveram o documentário "Aftermath", baseado em entrevistas com refugiados civis iraquianos na Jordânia, que decorreu na Broadway, e foram encomendados para uma nova peça documental do Public Theater, com música de Steve Earle. Eles adaptaram e dirigiram Almost Home (2018) baseado no romance de Blank do mesmo título.
