Edward Lee Jones nasceu 23 de fevereiro de 1951 em Jackson, Tennessee. Ele se formou Feliz High School em Jackson e participou Tennessee State University. Jones foi o número um projecto de escolha da NFL em 1974.
Jones jogou defensiva final para o Dallas Cowboys, de 1974 até 1978, tentou uma carreira no boxe profissional vencendo todos os seus ataques em 1979, e voltou a Dallas para jogar para os Cowboys de 1980 a 1989. Ele foi nomeado MVP em 1982, All Pro 1981 e 1982, e jogou em 16 jogos do playoff, incluindo 3 Super Bowls. Jones jogado em três equipes NFC Championship eo vencedor 1978 Super Bowl. Aposentou-se em 1989 depois de 15 temporadas com o Dallas Cowboys.
