O mais novo dos quatro irmãos, Doug Jones nasceu em 24 de maio de 1960 em Indianapolis, Indiana, e cresceu no nordeste da cidade. Depois de frequentar o bispo Chatard High School, ele foi para a Ball State University, onde se graduou em 1982 com um diploma de bacharel em telecomunicações, com especialização em teatro.
Ele aprendeu mimo na escola, juntando-se a uma trupe e fazendo todo o trabalho de cara branca, e também trabalhou como contorcionista.
Depois de um incidente no teatro em Indiana, ele se mudou para Los Angeles em 1985, e não está desempregado desde então - ele atuou em mais de 25 filmes, muitas séries de televisão (incluindo o premiado Buffy the Vampire Slayer (1997), o episódio 'Hush' recebeu duas indicações ao Emmy) e mais de 90 comerciais e videoclipes com nomes como Madonna e Marilyn Manson.
Embora conhecido principalmente por seu trabalho com próteses, ele também se apresentou como "ele mesmo" em filmes altamente cotados como Adaptation. (2002) com Nicolas Cage e projetos indie como A série de pequenas coisas de Phil Donlon (2005).
Mas é seu desempenho sensível e elegante como 'Abe Sapien' em Hellboy (2004), que chegou ao topo da bilheteria nos EUA na primavera de 2004, o que lhe trouxe um perfil ainda maior e muito elogios do público e da crítica. igualmente.
Doug é casado e mora na Califórnia.