Eric nasceu em Paris, onde ficou até os 8 anos. Sua família mudou-se para o sul da França, onde foi educado. Depois de se formar em administração, voltou para Paris onde trabalhou alguns meses no mercado imobiliário, até conhecer Regis Wargnier, diretor da Indochina. Ele teve um papel que o levou ao Vietnã, país de suas raízes. Quando voltou para a França, ele imediatamente decidiu continuar atuando. Ele teve aulas de atuação, contratou um agente. Ele se torna um ator formal. Ele também estudou direção, filmagem e edição. Ele fez alguns filmes institucionais no Vietnã. Mas ele foi feito para estar no set e brincar com seus parceiros.
