Nascido em Atlanta, Geórgia, EUA, aos oito anos Nichole começou a participar de competições. Aos dez anos foi selecionado para ser destaque na história do 60 Minutes sobre concursos de beleza e busca de talentos. Depois de se mudar para Los Angeles, Nichole começou a modelar. Ela então começou a aparecer em comerciais, depois em programas de TV e, eventualmente, em filmes. Nichole estudou dança e voz. Nichole é muito grata a seus pais por apoiarem sua carreira ao longo dos anos.
A carreira de atriz profissional de Nicole começou com papéis em filmes como The Nutty Professor, com Eddie Murphy, e The Devil You Know, e inúmeras séries de televisão, incluindo The Tim Conway Show e Father Murphy. Ela é mais conhecida por seus fãs, no entanto, por seu trabalho em Star Trek Voyager, como foto e dublê de corpo do personagem 7of9, um membro da Frota Estelar, Hologramas e um Borg. Os looks desses personagens a inspiraram, Nicole se tornou uma das principais maquiadoras e cabeleireiras, trabalhando principalmente com celebridades em filmes, TV, comerciais e mídia impressa. Nicole McAuley também tem sua própria linha de quadrinhos, incluindo os títulos Dakota Drake, Soula at Prey e THE Adventures of Chance Luna
