Nascido em Los Angeles, Mike Mendez estava no quintal fazendo filmes desde os 10 anos de idade. Com 23 anos, Mike fez seu primeiro longa-metragem "Killers", que foi aceito no Sundance Film Festival em 1997. foi escolhido pela Alpine Pictures, que distribuiu o longa nos EUA. O filme também recebeu um lançamento teatral mundial.
Ele acompanhou a comédia de horror "O Convento", que também foi aceita no Festival de Cinema de Sundance, em 2000, bem como mais de 30 outros festivais de cinema em todo o mundo. O filme foi lançado pela Lionsgate nos EUA.
Em 2002, ele produziu um documentário para a Universal Television e Showtime intitulado "Masters of Horror", com entrevistas com alguns dos cineastas mais lendários do gênero. Em 2006, o filme de Mike "The Gravedancers" estreou no Tribeca Film Festival e foi lançado nos cinemas nacionalmente pela Lionsgate & After Dark Films como parte de "8 Films To Die For".
Junto com a produção de curtas-metragens para X-box e trabalhando na série de televisão "Beavis & Butthead", o mais novo filme de Mike é "Big Ass Spider!" para a Epic Pictures, que estreou no Festival de Cinema SXSW de 2013. Estrelado por Greg Grunberg, ex-aluno do "Heroes", teve um teatro teatral limitado em todo o mundo.
